欢迎光临我们的网站!

bt365官网

> bt365官网 >

冰粉的制作方法 及配方?,Common.Mode.WebInfo

冰粉的制作方法 及配方? “冰粉”是用一种植物的种子(黑色的象芝麻大小)用纱布包好,放在干净的水里面不停地搓揉,搓揉过程中会产生出黏液混在水里,然后加上一点点的薄荷,取...
订购
  • 详细
  • 订购

冰粉的制作方法 及配方?

bt365官网

“冰粉”是用一种植物的种子(黑色的象芝麻大小)用纱布包好,放在干净的水里面不停地搓揉,搓揉过程中会产生出黏液混在水里,然后加上一点点的薄荷,取出纱布包裹的冰粉籽。过不久这些混合物就变成透 明的浅褐色的凝固物,晶颤颤的诱人。 在碗里放入些冰块,再用稍大些的勺子盛起一块冰粉,看它颤颤巍巍的在勺子上晃动,似乎稍许的抖 动不稳就会跌落在地而破碎,赶快的小心呵护着放到有冰块的碗中,加入炒制的花生粉、经过熬制的红砂 糖水。这时的角儿才真正的出场了,如同一幕戏中的大腕儿一般淡定出彩。就是这么简单不起眼的两样东 西,让一出平淡的戏目瞬间的精彩起来。 用小勺将碗中的东西一搅和,入口是花生的香、红砂糖水的甜、略微的薄荷味道、冰粉在口中柔嫩的 四窜着。西瓜味、菠萝、香蕉味 香橙味、薄荷味、柠檬味 、蜜桃味 香草、草莓味等十于种口味味冰粉 粉。果冻算什么啊! 望采纳 http://wenwen.soso.com/t/TeamHome.e?sp=589459
求采纳

手工冰粉的做法步骤图,手工冰粉怎么做好吃

手工冰粉的做法  :

  • 1.纱布包好冰粉籽,放在一盆凉水里洗倒进小碗水中静置

  • 2.洗完冰粉后,把澄清的水倒进冰粉里,搅拌后放进冷藏室

  • 3.加入红糖,花生碎,葡萄干,山楂碎,玫瑰花就可以吃啦!

传统手工冰粉儿做法和比例

用料:冰粉籽、凉开水、石灰粉、细密的棉布、红糖、醪糟、山楂片、花生碎、水果粒、熟芝麻、小汤圆、芋圆、糍粑、葡萄干、冰块,具体做法如下:

1、准备好干净的细密棉布、冰粉籽、凉开水、石灰粉(淘宝买冰粉籽会附赠)。

2、冰粉籽装入纱布,留一点空间,用绳子系紧。放入凉开水中揉搓,冰粉籽很快就会产生黏液,揉搓大概10分钟左右,观察冰粉籽不再出浆,就搓好了。同时将250毫升水冲入石灰粉,静待沉淀。

3、搓好的冰粉是有一定黏稠度的,颜色略微偏黄。

4、将沉淀好的石灰水清澈部分,通过棉布过滤倒进搓好的冰粉浆,立即用勺子同一个方向画圈搅拌约1分钟,充分搅拌均匀。静置四小时以上,等冰粉凝固,就做好了。

5、做好的冰粉,晶莹剔透,可以直接吃了,不过为了口味更加好,可以加些配料进去。

6、红糖冲水,水果、山楂切块,小汤圆和芋圆煮熟后浸泡凉开水。如果有糍粑需要先切粒再炸。

7、加入其他喜欢的配料。如果有冰块和料理机,可以打一些冰沙铺在碗底,会更清爽。

8、图上两碗分别是玫瑰味和醪糟味,都很好吃,也很丰盛,配料根据自己口味加就行。

注意事项:做好的冰粉,保鲜膜盖好,可以冷藏3天左右。

做手工冰粉加什么原料凝固性才好

做手工冰粉加石灰凝固性才好
具体制作方法:

材料:

  1. 冰粉子(约50克) (在干杂店有卖) 

  2. 石灰(约30克)(把石灰放在一个碗加水浸泡,作法有点像炒菜时要勾的芡,不同之处在于,石灰要用开水泡,等水冷了用的时候只要上面清凉的水不要下面的石灰,这个东东很重要,起到凝固冰粉的作用.) 

  3. 一块红糖(适量)(用前先将其加一点水在火上熬化待用) 一个装干净水的盆子(大小根据作多少而定)

过程:

  1. 先冰粉子包在一个布袋子里面,然后把布口扎紧(因为冰粉子很小,所以选用的布最好密度好一点儿,免得冰粉子漏出来),在一个装有水的盆子里,像搓衣服一样搓冰粉子,搓到大概有个十来分钟后,你就会感个有点粘粘的东西,这个就是冰粉的浆出来了,一直搓到没有粘的感觉为止,这时冰粉制作的第一步完成了,

  2. 接下来要做的是关系冰粉成败重要步骤,往里面加入已经准备好的石灰水(这里请注意不要把水底的石灰搅起来了,只要上面清凉的水就好),然后用一个勺子轻轻搅动,这时你会感动盆里的冰粉越来越成型了(有了凝固状),那就成功了. 

  3. 把已经成型的冰粉放入冰箱,冻一会儿,加入红糖水,吃起的感觉爽惨了.

手工糍粑冰粉怎么做如何做好吃

1. 提前一晚泡上红豆绿豆,糯米

2. 泡好的红豆绿豆

3. 糯米加水刚刚没过,上锅蒸20分钟,直至蒸熟,然后舂烂,我用的擀面杖。

4. 然后在案板上铺上黄豆面,把糯米团放上去包裹起来,做成小糍粑

5. 把红豆绿豆加水煮软,不想加这些配料的可以省略。

6. 炒芝麻,小火炒千万不要糊了。炒花生,熟了之后剥皮切碎。

7. 250g纯净水加5克生石灰搅匀,静置,然后取上层澄清水,过滤。熬红糖水,熬好后放凉。

8. 取50克冰籽,放入纱布袋,袋口拴紧,放入1750克纯净水中搓揉,直至不出浆为止,这个时候水会变成浅黄色,稍粘稠,有气泡。搓好后,把纱布袋洗了,把酸浆水过滤一遍,这样做出来的冰粉没有那么多气泡和杂质。

9. 在酸浆水里面边加入澄清石灰水,边搅匀。然后放入冰箱冷藏一小时即可。

10. 把凝固好的冰粉放下面上面放上各种配料,还可以加各种水果,红糖水淋上,就是一碗完美的手工糍粑冰粉了!

怎么做手工冰粉,求大神指点,技术好、味道好给钱学习。

食材明细

主料

  • 冰粉籽 100g

  • 石灰粉 10g

  • 辅料
  • 红糖适量

  • 花生米适量

  • 甜味口味

  • 其他工艺

  • 一小时耗时

  • 简单难度

  • 手工冰粉的做法步骤

  • 1

    冰粉籽和石灰粉准备好。

  • 2

    取100克冰粉籽备用。

  • 3

    石灰粉取10克用400克凉开水搅拌均匀。

  • 4

    搅拌均匀放置一旁澄清备用。

  • 5

    冰粉籽用纱布包好扎起来。放入2400克左右凉开水中搓洗,力度轻柔,搓6分钟。(注意不要超过6分钟,搓洗的力度轻柔,缓慢,均匀)

  • 6

    将澄清的石灰水清水的那一部分倒入搓好的冰粉浆中,迅速用筷子来回搅匀,静置1个小时左右凝固好就可以了。放入冰箱冷藏后口感更佳。

  • 7

    花生米放入烤箱180度10分钟烤香。

  • 8

    去皮碾碎。

  • 9

    红糖加入适量水熬成红糖水。

  • 10

    冰粉凝固后加入红糖水和花生米即可。

  • 11

    手工冰粉,儿时的味道。

  • 12

    成品。

手工冰粉不凝固是啥原因

手工冰粉不凝固的原因可能是石灰水比例没掌握好,注意石灰水比例为50克(一两)冰粉籽,1500克水(三斤),200克(四两)水泡10克石灰沉淀。

除此之外,手工冰粉制作过程中还需注意:

1、冰粉籽选择

只要是产品,都有好坏。冰粉籽也不例外,市场上冰粉籽也有优劣之分。在市场购买的时候挑选那种颗粒饱满的,干瘪的不要。饱满的冰粉籽韧性好,出浆率高,易成形。

2、技巧用法

准备好材料的时候,最好把1500克水分成两部分,分两次使用搓冰粉籽,然后混合在一起 。这个比例搓出来的冰粉不老不嫩。冰粉籽搓好过滤两遍保证冰粉籽里的液体和水均匀了,兑入石灰水 。

石灰水只用上面清凉的水下面的沉淀石灰不要兑入 ,边兑石灰水边搅动一个方向搅动 ,大概十五圈左右 。

扩展资料

一般冰粉做出来的颜色是透明或者透明偏黄的都属于正常颜色,如果搓的时候就有一点黄色,是正常的,也不会很黄,但是如果是加了石灰水之后变得很黄的,就说明石灰水多了。

倒石灰水的时候要注意观察,如果看见石灰水下去颜色开始变深了就要停止倒石灰水,石灰水太多了就会导致冰粉很黄,而且也凝固不好,所以并不是说石灰水越多凝固得越好,石灰水少了凝固得太嫩,石灰水多了凝固得太老而且颜色深。

参考资料

百度百科_冰粉

手工冰技术哪里学好/玫瑰糍粑冰粉的做法培训

四川红糖玫瑰糍粑冰粉的做法  


更多精彩内容请继续访问: bt365官网
姓名:
*
电话:
*
Email:
*
留言:

  • bt365官网

  • 联系我们

    +86-765-4321
    admin@baidu.com
    +86-123-4567
    天朝天堂路99号
  • 博彩365官方网站

  • bt365滚球网站

  • 关于我们